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日本料理店・和食ナビ ＞ 島根県

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島根県

有限会社鈴蘭別館

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  • 島根県浜田市港町１８６
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田中屋旅館

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山あいの静かなお宿◎料理・仕出しも承ります。 ●ご宿泊　長期滞在歓迎（ビジネス利用の場合料金相談応）・・・
亀遊亭

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江戸時代のたたずまいを残す日本旅館。江川河畔石見銀山街道の宿 石見銀山から、銀を運んだ銀山街道が、中・・・

島根県


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懐石料理とは、会席料理と並ぶ日本料理の一つです。 「会席料理」がお酒の席での料理に対して、「懐石料理」は、お茶会の席で主催者が来客をもてなす料理になっています。 懐石料理は、会席料理と異なり先にご飯やお吸い物などがでます。 次に、魚のお造りなどの「向付」、煮物などの「あしらい」、炊き合わせの「椀物」、白身魚などの「焼き物」などがでて、一汁三菜になっています。 その後に、炊き合わせや酢の物の「預鉢」、塩辛などの「強肴」、あっさしりた汁「小吸物」、２種の肴「八寸」、お焦げに塩の

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