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京矢

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  • 東京都港区新橋1-5-5
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築地直送鮮魚、料理長が毎朝厳選し、仕入れた鮮魚をご提供いたします。お酒を愛する大人のために、厳選し・・・
和心ぎんすい

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四季折々の旬の味を大切にし、素材と出汁にこだわっています。オリゼ（こうじ菌）の環境で熟成された利尻・・・
みさき亭

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三鷹にある四季食彩『みさき亭』は四季折々の厳選された旬の素材を生かした料理と料理に合う美味しいお酒を・・・

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今日のお勧め記事 ⇒ ふぐ料理

ふぐといえば、やはり毒をもっている魚で、高級魚というイメージがあるのではないでしょうか？ふぐの歴史は古く、縄文時代から食べられていたようです。 しかし、江戸時代に入り、ふぐの毒にあたって、中毒死する人が増えたため「ふぐ禁止令」が出されました。 その後、ふぐの毒が解明されて、ふぐ調理師免許を持った調理師のみがふぐを調理することができるようになりました。 ふぐの毒は「テトロドトキシン」といい、青酸カリの１０００倍以上の強力な毒です。 しかもふぐによってまたは、季節によって、毒の

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