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築地直送鮮魚、料理長が毎朝厳選し、仕入れた鮮魚をご提供いたします。お酒を愛する大人のために、厳選し・・・ |
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四季折々の旬の味を大切にし、素材と出汁にこだわっています。オリゼ（こうじ菌）の環境で熟成された利尻・・・ |
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三鷹にある四季食彩『みさき亭』は四季折々の厳選された旬の素材を生かした料理と料理に合う美味しいお酒を・・・ |
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今日のお勧め記事 ⇒ 蕎麦・うどん
蕎麦やうどんなどは日本の伝統的な料理の代表的なものではないでしょうか？食べ方も音を立てながら食べてもいい珍しい食べ物の一つだと思います。 蕎麦は蕎麦の実を原料として作られた麺で、作り方、食べ方、汁の濃さなど各地色々あります。 蕎麦は、そば粉と水、つなぎで作られます。 つなぎは、使わないものもありますが、山芋、こんにゃく、布海苔などが使われます。 つばぎを使うことによって、そばにコシがでて、独特の食感になります。 そのつなぎの割合によって「十割蕎麦」「九割蕎麦」「二八蕎麦」「
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