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日本料理・和食というと、一般的には「日本で伝統的に食べられている料理」のことを意味するとされます。

代表的なメニューは、寿司・天ぷら・そばなどでしょうか。

現代は食文化の多様化で、一口に「日本料理」「和食」とまとめにくくなってきています。

その流れの影響か、「日本料理」「和食」と改めて銘打ったお店は、会社の接待に使われるようなお店や、ミシュランで格付けされるような、「ちょっと格式張った高級店」というイメージが強くなっているようですね。

日本料理を改めてきちんと味わうのは、やはり改まった席が多くなっているということでしょうか。

しかし、きちんとした日本料理は、「ごちそう」なのは確か。

ここぞと言うときには、日本料理店を利用してみるのもいいでしょう。

このサイトでは、知っておきたい日本料理のマナーや日本料理の基礎知識をはじめ、日本料理店や和食のお店について幅広くご紹介しています。

さまざまな使い方で、お役立ていただければ幸いです。

※当サイトに掲載している情報は、全て2009年中に個人で収集した範囲のものです。

必ずしも当サイトの情報が全て正しいとは限りません。

その点をご理解いただき、あくまで参考の一つとしていただくと共に、各店舗のメニューの値段などに関する詳細は、必ずご自身で直接入念に確認していただき、納得した上でご利用いただくことをお願い申し上げます。

当サイトでご紹介した料理店などに関して、トラブル等がありましても、当サイトは一切の責任を負いませんので、ご了承の上、ご利用下さい。

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座敷の座り位置

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調理師の免許を持っているだけでは、ふぐを取り扱うことはできません。 ふぐは、毒があるため取り扱いが特殊で、ふぐを取り扱うには「ふぐ調理師免許」が必要になります。 ふぐの調理師の免許を取得するには、都道府県が定めている試験を受けなければいけません。 この試験は、各都道府県が個別に定めているので、免許を取得した都道府県のみ有効となる免許です。 ですから、都道府県により試験が異なり、難易度や条件、金額などが異なってきます。 場所によっては講習会を受けるだけで、試験を受けずに免許が